Mes secrets pour réussir une bonne soupe parfumée ... à bas IG ou pas!

A présent, je prépare mes soupes comme je prépare mon couscous.
Ce qui me semble important c'est que la sauce ait du goût.
Il est vrai que j'aime les épices.

Je fais d'abord revenir un oignon dans 2 cuillers à soupe d'HO
IL faut qu'il crame un peu c'est ce qui va donner de la couleur au bouillon (j'ai appris ça à Master Chef!)

Ensuite je fais revenir les légumes choisis pour la soupe.
Aujourd'hui : courge musquée, carottes et champignons.
Je remue souvent et je laisse revenir 10 mn

Je recouvre d'eau FROIDE. Là, j'ai mis 75 cl d'eau.
Voyez déjà la belle couleur de l'eau!

 J'ajoute : une cuiller à café de Ras El Hanout (j'en ai mis 2 car j'aime ça), une cuiller à café de curcuma, une cuiller à café de cumin en grains, un bouillon cube de volaille dégraissé, du poivre et un jet de concentré de tomates (je l'ai en tube). (vous pouvez choisir vos épices selon votre gout: curry...)
Je mélange bien et je porte à ébullition.

Je laisse mijoter sur mon poêle à bois (économie d'énergie!) entre 30 mn et une heure. Cela dépend de la chaleur de mon poêle.

Quand je soulève le couvercle....je vous dis pas comme ça embaume!!!

Puis je mixe avec ma girafe.

Totalement organoleptique!!!!☺

Et vous avez vu??? avec très peu de légumes...ce que j'avais sous la main!

Vous m'en direz des nouvelles!
Quel parfum!!!
Vous pouvez faire ça avec n'importe quels légumes.
Respectez bien la présence de l'oignon au départ, c'est important.

Bonnes soupes!!!!