Une garbure landaise qui est une soupe ( mais aussi un plat complet) de chou vert, de légumes et de haricots, issue de la cuisine paysanne du Béarn que l'on accompagne de cuisses de canards confites et de jambon sec.
Ce plat populaire et traditionnel dont les ingrédients changeaient au gré des saisons est un héritage culinaire toujours vivace.
J'ai fait une sélection de légumes afin qu'il reste à IG bas, chou vert, haricots tardais, carottes (recette à venir) avec du confit de canard.
Et un dessert .... Parce que c'est dimanche.....
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