Mignardises à la noix de coco au cœur de fruits rouges

Une petite recette facile à faire avec n'importe quelle compote de fruits.... Rouges, Exotiques, marmelade d'oranges etc .......

Ingrédients :

150 gr de noix de coco

50 gr de fructose

2 œufs

• Pour le cœur (= glaçons) :
• 100 g de fruits exotiques ou fruits rouges
• 25 g de fructose
• 5 cl de rhum (pour les fruits exotiques)

Faire la compote de fruits et mettre dans des bacs à glaçons, congeler...

Faire la pâte avec la poudre de coco, le fructose et les œufs.

Mettre au fond des moules à muffins un peu de pâte à la noix de coco, aouter un glaçon de compote de fruits et recouvrir de pâte à la noix de coco.

Mettre au four à 180°  pendant 15 /20 mn selon la grosseur de vos moules.

Vos papilles vont se régaler.....